Roma golosa, 50 (+1) ricette con i prodotti dell’ agro Romano e delle colline Laziali

“Roma Golosa” esplora le eccellenze gastronomiche dell’agro romano e delle colline laziali attraverso 50 (+1) ricette che rielaborano i migliori 10 prodotti tipici del territorio, riconosciuti presidio Slowfood ed etichettati con i marchi DOP e IGP, con la garanzia di qualità e tracciabilità di Typi. Madrina d’eccezione: la chef stellata di fama internazionale Cristina Bowerman.

Ricetta dopo ricetta, scopriremo come sfornare dei perfetti Giglietti di Palestrina e come preparare un dolce con il Pane di Genzano IGP. Sperimenteremo i tanti modi per cucinare l’Abbacchio romano e il Carciofo romanesco, testeremo la versatilità della Ricotta romana e le proprietà anti-spreco dell’intramontabile Porchetta di Ariccia. Prepareremo un panettone con la Castagna di Vallerano, dolci classici e moderni con la Nocciola romana. Passeremo dagli gnocchi alla millefoglie con il Pecorino romano e riscopriremo il suo antenato, il buonissimo Caciofiore delle campagne.

Ciliegina sulla torta? L’ultima ricetta, la 50 (+1), ideata in esclusiva per “Roma Golosa” da chef Bowerman!

A cura di: Daniela Mogavero

Foto di: Antonio Tiso

€9,90